El misterio del kæstur hákarl: ¿Por qué en Islandia comen tiburón “podrido”?

Para muchos que lo han probado, el kæstur hákarl es la comida más asquerosa del mundo. ¿Por qué entonces preparan y comen algo así en Islandia? ¿Es realmente una comida tradicional o se trata de una atracción turística? ¿A qué sabe exactamente? En nuestro viaje por Islandia tuvimos el gusto (o no) de probar el tiburón “podrido” y vamos a intentar responder a todas estas preguntas y algunas más. ¡Empecemos! Breve historia del kæstur hákarl En islandés, kæstur hákarl significa literalmente “tiburón fermentado” y es un plato originario de aquel país a base de tiburón previamente curado durante meses. Generalmente Continuar Leyendo →